Składniki:
Aby otrzymać 4 szklanki ugotowanej kaszy potrzebujesz
1,5 szklanki suchej kaszy jaglanej, 3,5-4 szklanki wody do gotowania.
1. Suchą kaszę najpierw przelej gorącą wodą lub wrzątkiem i po chwili odlej wodę. Następnie zalej świeżą, ciepłą wodą i pozostaw najlepiej na całą noc (8–12 godzin). Możesz dodać kilka kropli soku z cytryny lub odrobinę octu jabłkowego.
2. Rano po namoczeniu odlej wodę, przepłucz kaszę zimną wodą i jeszcze raz przelej wrzątkiem. Dzięki temu kasza będzie delikatniejsza i pozbawiona goryczki.
3. Przełóż kaszę do garnka i dodaj 3,5–4 szklanki wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 15–18 minut, aż kasza wchłonie wodę. Po wyłączeniu zostaw jeszcze kilka minut pod przykryciem.
Dlaczego warto moczyć kaszę?
– zmniejsza to ilość fitynianów,
– poprawia to przyswajanie minerałów,
– zmniejsza to goryczkę,
– poprawia to smak i lekkostrawność,
– skraca to czas gotowania.
